Sài Gòn là nơi tập trung dân cư đông vì thế nó rất đa dạng về ẩm thực và trong số đó phá lấu là món được rất nhiều người yêu thích. Nó không chỉ gây nghiện cho người dân Việt Nam mà ngay cả những người nước ngoài cũng không thể cưỡng lại được. Phá lấu sau khi được làm sạch để không còn mùi hôi sẽ được luộc với nước dừa để giúp nó có được hương vị ngon ngọt thấm đậm. Nước dùng đậm đà được chấm với bánh mì thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Nồi phá lấu sẽ được đặt trong bếp. Mỗi khi ăn sẽ được hâm nóng lại và khi nước trong nồi cạn sẽ lại châm thêm. Cách nấu này giúp tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng và giàu dinh dưỡng của món ăn.
Theo thời gian, món phá lấu đã được biến tấu đi để phù hợp với người Việt. Phá lấu kèm với nước chấm, ăn cùng cơm hay bánh mì là món ăn được nhiều người yêu thích. Có nhiều món phá lấu khác nhau như phá lấu heo, phá lấu bò, lẩu phá lấu…
Việt Nam : Quán Phá Lấu Bò Cô Thảo
Địa Chỉ： 243/29G Đường Tôn Đản, Phường 15, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam