ブンチャーとは

ブンチャーはベトナム北部にある都市ハノイの名物で、ベトナム風のつけ麺です。 ブンチャーは炭火で焼いた豚肉や肉団子がたっぷり入った甘めのスープに、「ブン」という麺や揚げたての春巻きを沈めて食べます。

ブンチャーはフォーと同じようにベトナムでよく食べられていて、スーパーでもインスタントヌードルとして売っています。全国的に親しまれている大衆料理=国民食」というくくりであれば、フォーももちろん国民食に入りますが、一番最初に挙げるのであれば、それは「ブン(Bun)」という麺。

ブンもフォーと同様米粉から作られた麺ですが、切り麺のフォーに対して、ブンは押し出し麺という特徴があります。また、フォーは平麺が一般的ですが、ブンはストレート麺や縮れ麺と調理によって使い分けることができるため、料理の幅が非常に広いのが特徴です。

ブンチャー味

細い米麺「ブン」を肉が入った甘酸っぱいスープの中に入れ、お好みでハーブを適当な大きさにちぎって入れて、一緒に食べます。 甘辛く炒めた豚肉と一緒に味わうブンチャーは、ハーブをスープに加えることでまた違ったおいしさが味わえます。

bun

おすすめ


ベトナムのハノイ:BUN CHA DAC KIM
住所:1 HANG MANH, HANG GAI ,HA NOI
日本:ドラゴンラーメン
住所:3丁目32-9西川口川口市埼玉県