ブンチャーとは
ブンチャーはベトナム北部にある都市ハノイの名物で、ベトナム風のつけ麺です。 ブンチャーは炭火で焼いた豚肉や肉団子がたっぷり入った甘めのスープに、「ブン」という麺や揚げたての春巻きを沈めて食べます。
ブンチャーはフォーと同じようにベトナムでよく食べられていて、スーパーでもインスタントヌードルとして売っています。全国的に親しまれている大衆料理=国民食」というくくりであれば、フォーももちろん国民食に入りますが、一番最初に挙げるのであれば、それは「ブン(Bun)」という麺。
ブンもフォーと同様米粉から作られた麺ですが、切り麺のフォーに対して、ブンは押し出し麺という特徴があります。また、フォーは平麺が一般的ですが、ブンはストレート麺や縮れ麺と調理によって使い分けることができるため、料理の幅が非常に広いのが特徴です。